在剛剛過去的2021年，啤酒行業終于迎來了量價齊升的一年，結束了過去8年持續的下跌，聚焦高端化也成了行業的重要趨勢。

來自天貓的數據洞察

伴隨高端化的趨勢，根據天貓啤酒數據顯示，在已經過去的2021年，精釀品類的表現勢頭良好。其中，果味精釀的成交額翻了一番；另外，世濤、酸啤、IPA都分別獲得不同程度的大兩位數增長。

天貓啤酒品類負責人聰笑表示，酸、甜、苦、咸是中國人最熟悉的口味，其中3個都在精釀中有所體現（酸：酸啤、甜：果啤、苦：IPA）。以牛啤堂的帝都海鹽為例，這款產品更是融合了咸和酸兩種口味維度，成為中國精釀圈頭部爆款之一，展現了精釀的可能性和空間感。

值得一提的是，高于15元/500ml的價格段的啤酒以精釀啤酒為主，在中國啤酒全渠道的占比遠低于1%，而在天貓依然超過了5%，且呈現高增長態勢。

不難發現，在天貓平臺，高端啤酒的比例更高；一方面是電商渠道具備全渠道的風向意義，另一方面是高端產品在電商有天然優勢，因為他們不需要面對線下有限的貨架、各類的展列費用和可能被退貨的煩惱。

線上破圈，精釀未來可期

天貓啤酒品類負責人聰笑認為，未來的5至10年內中國的精釀產量比重會從現在的不足1%快速上升到5%，市場規模將達到500億，產量也將達到170萬噸。隨著精釀啤酒規�；�生產和市場份額提升，精釀啤酒供應鏈效率也會大幅提升，在保證品質的前提下成本或可降低50%。這是一個品類能被更多人接受的必要前提：由供應鏈升級帶來滿足需求的巨大能力。

回顧2021年，天貓聯合1664、福佳、新零、樂飛等品牌，于7月策劃了一檔精釀啤酒的超級品類日，主推更好入門的花果、小麥風格以及0糖低卡的低醇/無醇啤酒品類，取得了顯著的效果，天貓也成為精釀破圈的線上重要渠道。

此外，天貓和萬能編輯部、三聯生活周刊合作，采訪了高大師、牛啤堂、京A、優布勞、北平機器、TasteRoom、夢想釀造等中國精釀的廠牌創始人，出品了一篇精釀的深度文章，和一部《精釀中國》紀錄片，在圈內外引發了強烈反響，并通過深度挖掘精釀的文化屬性，強化了與消費者之間的紐帶。

總體而言，像是天貓這樣的主流電商開始頻頻發力精釀領域，釋放出精釀啤酒在未來市場擁有無限潛力的重要信號；而另一方面，線下餐飲渠道曾是精釀啤酒消費的主戰場，但是隨著消費升級和互聯網業態的發展，積極探索線上消費終端也成了精釀啤酒的破圈關鍵。來源：啤酒日報

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