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                        中國廚房里,俄烏在進行另一場戰爭
                        2022-03-02 (來源: 糖酒網)

                        2月24日,烏克蘭東部局勢突變,一張“老子的3萬噸菜籽油在烏克蘭被炸上了天”的聊天記錄截屏也在微信上廣為流傳。

                        比起俄烏局勢的撲朔迷離,有關菜籽油的消息顯得倒挺像是真的——中國確實從烏克蘭進口了不少菜籽油。不過,比起菜籽油,烏克蘭產的葵花籽油,才是中國進口油料的大頭,占到中國進口份額的50%以上。

                        除了烏克蘭,俄羅斯也是重要的葵花籽油出口國。而兩國在葵花籽油出口市場的爭奪,早在十年前就開始了。

                        01 | 歷史:向日葵遍植黑海地區

                        烏克蘭和俄羅斯都有自己的國花,一個是向日葵,另一個也是向日葵。對于這兩個歷史淵源頗深的國家,這當然不是巧合。

                        向日葵源自北美,是正兒八經的“美國原創”。哥倫布大航海時代,西班牙探險家把它的種子帶回了歐洲,1698 年又被彼得大帝帶到了俄國。這種花盤碩大的異域花卉,很快成為了俄國貴族莊園花壇的流行裝點。

                        但在廣袤的俄羅斯土地上,葵花的粉絲遠不止貴族階級。廣大的俄羅斯農民們發現,這種花不僅長得好看,它的種子,也就是葵花籽,還很好嗑。這種“小零食”迅速占領了俄羅斯農村,以至于在很長一段時間里,“嗑瓜子”都和“農民”的階級特征劃等號。

                        不過,真正使葵花成為重要植物,主要還是因為它的經濟價值。1720年,英國人發明了從葵花籽油中榨取油料的技術。100年后,莫斯科周邊的一位農民造出了一臺榨油機,從葵花籽中榨出了食用油。

                        在東正教的教義中,齋戒期間,黃油等大部分動物油都屬于禁品。但葵花籽油,由于是當時的新生事物,卻不在禁品之列。加之當時葵花籽油的價格低于其他植物油,在葵花籽油出現后,逐漸占領了俄國人的餐桌。到19世紀末,成為了俄國最流行的油類。

                        裝飾品、流行零食和主要油料,帶著三重標簽的向日葵在沙俄帝國逐漸鋪展開來。到了斯大林時代,蘇聯科學家培育出了含油量高達50%的葵花籽品種,更是強力推動了葵花的種植。蘇聯的葵花籽油產量一度占據世界產量的70%。

                        而處于沙俄帝國和蘇聯版圖之下的烏克蘭,其肥沃的黑土地和陽光充足的氣候極為適合向日葵種植,因而也成了向日葵的主要種植區。

                        蘇聯解體后,烏克蘭和俄羅斯在全球葵花籽油市場各領風騷。從1992年到2014年,俄羅斯葵花籽油產量從83萬噸增加到400萬噸以上;同期,烏克蘭的產量也從86萬噸增加到440萬噸。2014年同年,第三大葵花籽油生產阿根廷產量約為93萬噸。

                        時至今日,烏克蘭和俄羅斯繼續領跑全球葵花籽油供應,俄羅斯的葵花籽油脂的產量和出口量占到了全球份額的26%和28%;而烏克蘭作為葵花籽油第一大國,這兩個數字更是達到了33%和50%。

                        不過,雖然俄烏統治著全球葵花籽油的供應,但其產量和出口量大幅提升的過程里,卻各有一段辛酸的往事。

                        02 | 加速:俄烏葵花籽油產冠全球

                        烏克蘭歷史上最悲情的事件,切爾諾貝利必占其一。

                        1986年,位于烏克蘭首都基輔以北130公里的切爾諾貝利核電站4號機組反應堆爆炸。這場人類歷史上最嚴重的核安全事故,造成了4000人的死亡,并使60多萬人暴露于核輻射中。此后,核電站附近人口稠密的普里皮亞季城被撤空,漸漸成為了一座人煙禁絕的“鬼城”。

                        但切爾諾貝利的禁區并沒有禁錮住生命。三年后,切爾諾貝利周圍的植被逐漸恢復,向日葵在這片被詛咒的土地上恢復了郁蔥。

                        這份向陽的希望引導科學家開始研究起了廢墟上的向日葵,并得出了令人驚喜的結論:向日葵特別擅長吸取放射性金屬,尤其是在切爾諾貝利土壤中發現的銫137和鍶90元素。

                        此后,不斷有人在切爾諾貝利核電站的廢土上種植向日葵。待開花后,這些向日葵會被收割并燒毀,燒毀后留下的放射性金屬會被制成耐熱玻璃,并儲存在地下的屏蔽容器中。

                        25年后,在日本的廣島和福島,也遍植上了近千萬朵向日葵。向日葵承載了深受核輻射之痛的人們對恢復生機的向往,也成為了“核裁軍”的象征。

                        1996年,烏克蘭將其從前蘇聯繼承的1900枚核彈頭全部轉移到了俄羅斯進行拆除。為了慶祝烏克蘭徹底迎來“無核彈”的時刻,烏克蘭、俄羅斯和美國三國國防部長在烏克蘭一個前核彈基地會面,一起在土地上撒下了向日葵的種子,正式為烏克蘭國花賦予了新的含義。

                        而對于烏克蘭人民,向日葵的意義遠不止于此。在人均GDP僅660美元的2000年,向日葵以每公頃101美元的利潤養活著400萬烏克蘭農戶[3]。向日葵不僅是“無核”的夢想,更是生活的希望。

                        對于俄羅斯人民,葵花籽同樣意義非凡:它的出口幫助俄羅斯渡過了艱難歲月,直到一步步實現“糧食安全”。

                        眾所周知,“糧食”曾是冷戰時期西方用來卡住蘇聯脖子的重要“武器”。俄羅斯獨立后,盡管大力發展農業,但糧食供應依賴進口的結構依然沒有得到根本性轉變。到了2013年,俄羅斯的農產品貿易中依然存在著巨大的赤字:出口僅162億美元,進口卻高達434億美元。

                        貿易赤字的主要原因是,俄羅斯雖然出口了很多的糧食和葵花籽,但高價值農產品,比如肉類、水果蔬菜等,都需要進口。而歐盟是當時俄羅斯最大的農產品供應來源。俄羅斯自歐盟進口的農產品產值有152億美元,占到了俄羅斯當年農產品進口的35%[4]。

                        2014年,親西方政府在烏克蘭掌權??死锩讈喌貐^經由公民投票,決定脫離烏克蘭、并入俄羅斯[1]。美國和歐盟指認俄羅斯“非法吞并”克里米亞,對俄施加制裁[2]。歐盟等西方國家對俄羅斯發起了農產品禁運,限制俄羅斯進口這些國家和地區的農產品。按2013年的貿易量算,禁運總額占到俄農產品進口量的五分之一。

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                        ▲2014年,為抗議制裁,俄羅斯禁止了歐洲奶酪、美國雞肉和挪威海鮮的進口

                        被糧食“卡脖子”的記憶涌上俄羅斯人心頭。普京決定狠抓“糧食安全”。從2014年到2018 年這五年期間,俄羅斯的GDP增長2.6%,工業生產增長9.2%,而農業生產則增長了14.4%。其中,葵花籽油平均年產量增長了38%[5]。

                        產量增加的同時,國際市場對葵花籽油的需求也在不斷增加。而恰恰,在西方制裁俄羅斯的清單里,沒有禁止葵花籽油的出口。2014年后,俄羅斯的葵花籽油出口量以其產量增長的兩倍速在增加,五年增幅達到80%以上[6]。

                        當然,在這期間,烏克蘭的農民伯伯們也沒閑著。在同一時期,烏克蘭的葵花籽油平均年產量增長了54%,出口量增加了56%。

                        由于產量的提升,葵花籽油在國際油料市場不斷獲取更大的份額。如今,葵花籽油已沖出東歐,走向世界,成為世界主流食用油之一,是僅次于棕櫚油、大豆油和菜籽油的第四大消費油種。而且,由于非轉基因、高蛋白等特點,葵花籽油被消費者視為“健康油”,市場潛力很大。

                        伴隨著葵花籽油口味的不斷改良和小包裝食用植物油行業的發展,葵花籽油也逐漸走進了中國人的超市,登上了中國人的餐桌。

                        03 | 競爭:俄烏葵花籽油走進中國廚房

                        雖然和烏俄沒法比,但放眼全球,中國的葵花籽產量排名第四,其實也是個葵花籽大國。但中國的葵花籽油卻并不都是本國產的:2020年,中國葵花籽油產量90萬噸,消費量220萬噸,也就是說,超過一半都是進口。

                        這當中的原因很簡單:中國的嗑瓜群眾太多了。

                        2010年以前,中國葵花籽油消費的一半以上是由國內生產提供的。但是,隨著“瓜子”作為消費零食的生產不斷增加,國內用于榨油的葵花籽油料不斷減少。中國需要到國際市場上尋找更多的葵花籽油料。而烏克蘭葵花籽油,就是在這個時候,開始向中國出口葵花籽油。

                        在烏克蘭成為中國葵花籽油進口國前,中國的葵花籽油大部分是從阿根廷進口的。倒不是中國想舍近求遠,而是那時候中國從阿根廷進口了大量的大豆油,所以有很多裝載油料油脂的船只,而且當時來自阿根廷的葵花籽油價格通常比烏克蘭大概便宜10美元。

                        但是精明的中國商人在烏克蘭發現了新的商機。烏克蘭等前蘇聯市場需要大量的棕櫚油制作人造奶油。所以很多中國廠商在烏克蘭建設有棕櫚油加工廠,用船從外地運來棕櫚油,在烏克蘭當地加工,當地銷售。這么一來,這些運棕櫚油來的船只基本是滿著來,空著回,著實有些浪費。

                        于是,商人們想著得運點什么回去。烏克蘭當地的葵花籽雖然產量大,但這些葵花籽的個頭又小又短,不如中國瓜子好嗑,更適合榨油。而且,葵花籽運回國內,需要繳納10%的關稅,而葵花籽油則是零關稅的。于是,中糧、金龍魚等中國企業,紛紛做起了葵花籽油生意,慢慢把烏克蘭的葵花籽油帶到了中國。

                        而與此同時,俄羅斯葵花籽油也進入了中國進口商的視野。俄烏的葵花籽油開始了對巨大的中國市場的激烈競爭。但從進口量上,烏克蘭葵花籽油始終更勝一籌。2020年,我國進口葵花籽油200萬噸,從烏克蘭進口115萬噸,從俄羅斯進口74萬噸[7]。次年,中國從俄羅斯葵花籽油進口減少了41%[8]。

                        烏克蘭和俄羅斯地理相近,其生產的葵花籽油無論品質還是運輸距離也差別不大,為什么會有這樣的出口差異呢?

                        首先,不是貿易條件問題。雖然歐洲市場對烏克蘭葵花籽油的進口關稅給予了更多優惠,但在中國市場,這個條件并不存在。中國對烏俄阿根廷進口的葵花籽油關稅一致,公平競爭。

                        匯率問題曾經是一個影響因素。在2014年制裁后,雖然俄羅斯盧布不斷貶值,但烏克蘭貨幣格里夫納貶值更狠。這使得烏克蘭的葵花籽油出口價格當時在國際市場上占據更大優勢。但時移世易,這兩年的匯率問題并不是主要因素。

                        主要的原因,是俄羅斯自己的出口政策。2020年12月10日,俄羅斯政府簽署法令,將葵花籽和油菜籽的出口稅從6.5%提高到30%。2021年4月,俄羅斯又宣布,在2021年7月1日至2022年9月1日期間,將葵花籽出口關稅由30%且每噸不低于165歐元提高至50%且每噸不低于320美元[9]。關稅如此之高,俄羅斯葵花籽油出口勢必會受影響。

                        2020年是俄農產品大豐收的一年。得益于天氣、播種面積擴大等因素,俄谷物產量達到1.33億噸,創歷史新高。2020年,俄羅斯農產品進口總額錄得297億美元,這也使得俄羅斯農產品貿易首次實現順差,比俄羅斯總統普京此前預計的時間提早了兩年[10]。

                        但這并不能減輕俄羅斯對“糧食安全”的焦慮。受疫情影響,全球食品價格在2020年總體上漲了20%。而一旦農產品出口量增加,勢必減少國內供給,推高國內農產品價格。正是出于這個目的,才使得俄羅斯在大豐年依然對農產品出口課以重稅,以保證有足夠的農產品留在國內。

                        如今,俄烏兩個糧倉戰事飛起。正在中國人的餐桌上走俏的葵花籽油,或許將迎來一波價格的漲潮。中國人的廚房里,裝著全世界。


                        編輯:SIAL China 國際食品展
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