炎熱的夏天很多人平時都喜歡吃夜市，夜市攤上面的食物種類也是非常的多，除了小龍蝦之外，炒花甲也是一道的美味，很多人非常的喜歡吃花甲，吃起來的口感非常的鮮嫩，營養價值也是特別的高，另外多吃一些花甲也不會出現長脂肪的情況，所以也是夏天比較受歡迎的一種食物。

有著一些人不想在家里面制作，會選擇去外面，也是在上面吃上一些，雖然外面飯店里面做出來的炒花甲口感特別的好吃，但是他們在清洗的時候我們不放心，因為畫家里面是有很多泥沙的，在飯店里面需求量非常大，他們不可能一個個的把話講全部都給清洗干凈，還不如我們自己買一些吃的放心。

我們自己在家里面炒花甲的時候，第1步就需要把這個畫家給清洗干凈里面的泥沙徹底的去除出來，這樣吃起來也不會影響口感，而且還可以讓我們吃得放心，關鍵的時候我們只需在外面買上一些花甲，回到家里面就可以了，吃個過癮，比起外面自己在家里面炒出來的會更加實惠。

炒花甲的時候我們一定要去除它的腥味，所以很多人在家里面炒花甲，都會在里面加一些啤酒，其實在炒花甲的時候只在里面加啤酒，根本是不夠的，我們可以在里面偷偷放點“它”，提鮮又鎖水，而且炒出來的花甲沒有一點點腥味，方法非常的實用，特別適合自己在家里面炒花甲的時候用。

我們吵架的時候先把花甲清洗干凈，放入溫水中加入小蘇打，浸泡幾分鐘，然后控干水分再重洗一遍，接著再花家里面里有一些香油，少量的白醋再繼續浸泡，會讓花甲里面的泥沙自動吐出來，還能減少他的腥味，接下來把花甲撈出來，放到鍋里面進行翻炒，炒的時候可以偷偷的加一勺白砂糖，這樣花甲比較的鮮嫩，而且沒有一點點腥味，特別好吃。

來源：希彤聊美味

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